梅と同じくらいの時期にやってきます。
普通のタケノコよりも時期が遅いです。
うちではタケノコと同じように
下処理して真空パックにして
冷蔵庫で長期保存します。
青々として竹のように見えますが
十分やわらかく美味しく食べられます。
淡竹はアクが少なく
茹でるだけで下処理が済みます。
普通のタケノコよりも
シャキシャキした食感で炒め物に最適です。
うちではメンマにしたものを
冷凍庫で保存します。
＊
レシピはこちら
↓
淡竹の季節です
ブログ
ブログ
ブログ
