淡竹の季節です

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梅と同じくらいの時期にやってきます。

普通のタケノコよりも時期が遅いです。

うちではタケノコと同じように

下処理して真空パックにして

冷蔵庫で長期保存します。

青々として竹のように見えますが

十分やわらかく美味しく食べられます。

淡竹はアクが少なく

茹でるだけで下処理が済みます。

普通のタケノコよりも

シャキシャキした食感で炒め物に最適です。

うちではメンマにしたものを

冷凍庫で保存します。

レシピはこちら

メンマ

淡竹の下処理