ブログ 初めてのシュトーレン③ ~成形・焼成・仕上げ~ 最終日は成形して焼いていきます。 冷蔵庫から出した生地を 常温で少し休ませてから作業しました。 パンと違ってどっしり重たい生地です。 フルーツが焦げやすいので 表に出てきたフルーツはできるだけ 押し込むか取って中に入れます。 2次発酵が終わ... 2023.12.20 ブログ料理
ブログ 初めてのシュトーレン② ~生地作り~ 自家製酵母での生地作りは 発酵に時間がかかるので 焼く前日に行いました。 最初にスパイスを調合しました。 シナモンをベースに ナツメグ、カルダモン、オールスパイス。 均一になるまで混ぜたら 使う分だけ計量しました。 残りは小瓶に入れて保存し... 2023.12.19 ブログ料理
ブログ 初めてのシュトーレン ~準備~ 前からずっと作ってみたかった シュトーレンを今年こそは作ると決めて 1ヵ月前から準備を始めました。 まずは時間のかかる フルーツミックスを仕込みました。 いろんなドライフルーツを刻んで ラム酒と蜂蜜で漬けました。 仕込んだ日 1カ月後 レー... 2023.12.18 ブログ料理
ブログ ミートローフをつくりました 合いびき肉で作るミートローフが あまり好きではありません。 ハンバーグの方が好きなので 今まで作ることはありませんでした。 ソーセージを作るようになって 中身が余ったときに型に入れて焼くと 美味しいことに気付いてからは ソーセージを作るとき... 2023.12.16 ブログ料理
ブログ クルミの殻でリースを作りました 鬼胡桃の殻がたくさん出たので 何かに使えないかと考えて リースを作ることにしました。 断面がハート形で可愛いので それを活かすデザインがいいなと 思考錯誤しました。 リース台にクルミの殻を裏表交互に グルーガンで貼り付けました。 これだけで... 2023.12.13 ブログ雑貨
ブログ 鬼胡桃を買ってみました 近所のスーパーで鬼胡桃をみつけました。 近所で見かけたのは初めてです。 興味があったので購入しました。 一晩水に漬けておいて フライパンで乾煎りすると 少し口が開きました。 そこにマイナスドライバーを差し込んで 捻ると割れました。 よく見る... 2023.12.11 ブログ料理
ブログ 柿で自家製酵母液を作りました 柿がいっぱいあるので 酵母エキスを作ることにしました。 柿で起こすのは初めてなので ワクワクでした。 やわらかめの柿を選んで 皮ごとカットしてビンに入れ りんごの酵母エキスを一匙。 かぶるくらいの湯冷ましを入れたら あとは待つだけです。 柿... 2023.12.03 ブログ料理