保存食

レシピ

わさび漬け

美味しい酒粕と生わさびがあれば自分好みの味で作れます。甘めの味付けです。
レシピ

ルバーブジャム

ルバーブの色によって仕上がりが変わります。緑色のものは緑のジャムに、赤色のものは赤いジャムに、緑と赤のグラデーションのものはくすんだ赤(赤茶色)のジャムに仕上がります。味の大きな違いはないようです。

らっきょう甘酢漬け

来年のための覚書です。浅漬けで食べる塩漬けを省いたレシピです。
レシピ

完熟梅ジャム

傷のある梅を消費するレシピです。梅酒や梅干し作りで取り除いた傷梅を使います。
レシピ

子持ち高菜の葉の漬物

子持ち高菜を収穫した際に捨ててしまう葉っぱで漬物を作るレシピです。自分のための覚書に作りました。
レシピ

ぶどうジャム

ぶどう一房から作れるレシピです。市販品ではめずらしい自家製ならではの味を楽しめます。
保存食

桃ジャム

切ってみたら固かった桃や甘くなかった桃をジャムにします。桃1個から作れるレシピです。1個分なら15分でできます。
季節の野菜

きゅうりの漬物

キュウリの季節のピークは毎日3~5本とれるので、まとめて作って冷蔵庫で保存します。密閉保存すれば1ヶ月程もちます。
2021.07.27
ジャム

ブラックベリー ジャム

うちで採れるブラックベリーのジャムです。洗った実を冷凍しておき、いつでも作りたいときにジャムを煮れるようにしておきます。
2021.07.12
保存食

ジンジャーシロップと生姜糖

新生姜で作るピンク色のジンジャーシロップと副産物の生姜糖のレシピです。