保存食

レシピ

ローゼルジャム

ローゼルのガクの部分で作るジャムです。酸味があってハイビスカスティの味がします。
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キンモクセイのシロップ

秋のほんの一時しか出会えない大好きな香りを花の時期が終わっても楽しめるようにシロップにしました。手間はかかりますが、作業自体は簡単なので、お家に金木犀がある方はぜひ作ってみてください。
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はちみつ黒糖梅酒

美味しかったので来年のために覚書。
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ピクルス

使うスパイスやハーブでいろんな味が楽しめます。漬ける野菜もなんでもOK。固い野菜は下茹でして漬けます。
レシピ

りんごジャム(紅玉)

紅玉で作るとおいしいです。もちろん他の品種のりんごでも作れます。品種が違うとジャムの味も変わるので、食べくらべてみると自分の好みの味がみつかると思います。
レシピ

キウイジャム

固めのキウイで作ると酸味のあるゴロゴロした食感に、完熟したキウイで作るとトロトロの甘いジャムに仕上がります。
保存食

桃ジャム

桃1個から作れるレシピです。1個分なら15分でできます。切ってみたら固かった桃や甘くなかった桃でも美味しいジャムができます。
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わさび漬け

美味しい酒粕と生わさびがあれば自分好みの味で作れます。甘めの味付けです。
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ルバーブジャム

ルバーブの色によって仕上がりが変わります。緑色のものは緑のジャムに、赤色のものは赤いジャムに、緑と赤のグラデーションのものはくすんだ赤(赤茶色)のジャムに仕上がります。味の大きな違いはないようです。
季節の野菜

らっきょう甘酢漬け

来年のための覚書です。浅漬けで食べる塩漬けを省いたレシピです。