レシピ

レシピ

わさび漬け

美味しい酒粕と生わさびがあれば自分好みの味で作れます。甘めの味付けです。
ジャム

ルバーブジャム

ルバーブの色によって仕上がりが変わります。緑色のものは緑のジャムに、赤色のものは赤いジャムに、緑と赤のグラデーションのものはくすんだ赤(赤茶色)のジャムに仕上がります。味の大きな違いはないようです。
季節の野菜

らっきょう甘酢漬け

来年のための覚書です。浅漬けで食べる塩漬けを省いたレシピです。
レシピ

完熟梅ジャム

傷のある梅を消費するレシピです。梅酒や梅干し作りで取り除いた傷梅を使います。
レシピ

米粉のシフォンケーキ(22cm)

小麦粉の代わりに米粉を使ったプレーンのシフォンケーキです。薄力粉に置き換えて作ることもできます。米粉は必ず製菓用の粒子の細かいものを使ってください。
おやつ・パン

ふつうのプリン(全卵・牛乳・砂糖)

思い立ったらすぐ作れるプリンです。いつでも冷蔵庫にある卵と牛乳と砂糖だけで作るシンプルなレシピです。
おやつ・パン

レンジで簡単カラメルソース

電子レンジで少量のカラメルソースを作れます。調理時間たったの3分です。
おやつ・パン

とろ~りなめらかプリン

余った卵黄を消費するために作ったレシピです。プリンを作って卵白が余ったときは冷凍しておいて、時間があるときにシフォンケーキに使います。
おやつ・パン

くるみパン ソフト

自家製酵母で作る、牛乳、バター、砂糖が入った、柔らかいくるみパンのレシピです。
季節の野菜

わらびの灰汁抜き

重曹を使ってあく抜きする方法です。火にかけないのでシャキシャキの食感に仕上がります。