おせち作りと言っても
食べたいものを作るだけなので
楽しんで作っています。
毎年、おせちは
日持ちするものから順番に
３日かけて作ります。
１日目は
黒豆と酢蓮と
なますの代わりに
大根の甘酢漬を作ります。
２日目は
田作りと煮豚です。
煮豚は角煮の年もありますが、
今年はバラ軟骨煮。
３日目は
筑前煮と玉子焼きです。
いつもだし巻きを作りますが、
今年は伊達巻に挑戦しました。
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おせち作りと並行して
燻製も作りました。
スモークサーモンとオリーブ、
合鴨ロースは冷燻で、
豚肩ロースは温燻で
ショルダーベーコンにしました。
これで年越しの準備は万端です。
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今年は始めたばかりの
拙いブログにおつきあいいただき
ありがとうございました。
