保存食 ジンジャーシロップと生姜糖
新生姜で作るピンク色のジンジャーシロップと副産物の生姜糖のレシピです。
季節の野菜
保存食 
夏 ベビーコーンの茹で方
ベビーコーンは髭も美味しく食べることができます。缶詰やレトルトとは違うフレッシュな味を楽しんでください。
春 淡竹の下処理
淡竹は灰汁が少ないので、茹でるだけで灰汁抜きできます。
保存食 タケノコの長期保存（ビン詰め）
常温で長期保存する方法を紹介します。
春 タケノコの下処理
筍のえぐ味が苦手なので、しっかり灰汁抜きします。いろいろ試した自己流のやり方です。
春 メンマ
自家製メンマのレシピです。冷凍保存できます。
春 筍ごはんの素
冷凍保存できる作り置きレシピです。
春 ウドの下処理
ウドの食べ方、下処理の仕方の覚書です。
春 花わさび・葉わさびの下処理
お刺身につけるワサビの花芽や若い葉を食べるレシピです。ワサビのツンとした辛みと香りが楽しめます。
冬 切り干し大根の漬物
冬に切り干し大根を作ったときに必ず作る簡単なレシピです。市販の切り干し大根でもできます。