カボチャがあったら作れるサラダです。作り置きできて、お弁当の隙間埋めにも便利です。冷凍保存もできます。
作り方
- カボチャを適当な大きさに切ります。皮は傷になって固いところ、汚れがひどいところは取り除いてください。
- フライパンに皮を下にして並べます。皮がひたるくらいの水入れて、フタをして中火にかけ、蒸し焼きにします。
- 水がなくなると焦げるので、目を離さないでください。水がなくなった時点で、カボチャがまだ固かったら、大さじ2の水を足して再加熱します。
- カボチャが柔らかくなったら、火にかけたままフタをとって、余分な水分をとばします。
- 蒸し上がったカボチャを熱いうちにボールにとって、ヘラでざっくりと皮を切るように潰します。
- 調味料を全て入れて混ぜます。あら熱がとれたら冷蔵庫で休ませ、味をなじませます。
