圧力鍋で炊く簡単で失敗しないレシピです。
作り方
- 黒豆を洗ってザルにあげておきます。
- 豆以外の調味料を全て鍋に入れて、沸騰するまで加熱します。
- 沸騰したら、洗っておいた豆を入れて、火を止めます。ふたをして、そのまま一晩（6時間くらい）放置します。
- 6時間後、中火にかけると灰汁が出てくるのでとります。
- 灰汁をだいたい取り終えたら、圧力をかけて煮ていきます。豆を煮るときは落とし蓋を忘れずに。
- 圧がかかったら、弱火にして10分。
- 10分後、火を止めたら、自然に圧が抜けるまで置いておきます。
- 冷めるまで煮汁につけておくと、味がなじみます。
- 味が薄いようなら、ふたを取って水分を飛ばすように煮詰めてください。
- 冷蔵庫でしばらく保存できますが、すぐに食べない分は冷凍することもできます。冷凍する際は煮汁を一緒に入れます。
