黒豆煮
圧力鍋を使うレシピです。加圧時間はたったの10分。冷凍保存もできるので、まとめて作っておくと便利です。
分量 下準備
1回分 5分
調理 所用時間
15分 8時間
分量 下準備
1回分 5分
調理 所用時間
15分 8時間
材料
作り方
  1. 黒豆を洗ってザルにあげておきます。
  2. 豆以外の調味料を全て鍋に入れて、沸騰するまで加熱します。
  3. 沸騰したら、洗っておいた豆を入れて、火を止めます。ふたをして、そのまま一晩（6時間くらい）放置します。
  4. 6時間後、中火にかけると灰汁が出てくるのでとります。
  5. 灰汁をだいたい取り終えたら、圧力をかけて煮ていきます。豆を煮るときは落とし蓋を忘れずに。
  6. 圧がかかったら、弱火にして10分。
  7. 10分後、火を止めたら、自然に圧が抜けるまで置いておきます。
  8. 冷めるまで煮汁につけておくと、味がなじみます。
  9. 味が薄いようなら、ふたを取って水分を飛ばすように煮詰めてください。
  10. 冷蔵庫でしばらく保存できますが、すぐに食べない分は冷凍することもできます。冷凍する際は煮汁を一緒に入れます。