夕飯に食べるだけは
たくさんの山菜の消費が追い付かないので
昼ごはんも山菜メニューです。
煮物や漬物を
山菜入りのご飯とお味噌汁と一緒に。
タケノコと厚揚げのお味噌汁が
お気に入りです。
セリはサッと茹でて胡麻和えにします。
茹でたセリを細かく刻んで
炊きたてのごはんに混ぜた
菜飯のようなセリご飯も美味しいです。
味付は塩といりごまを適量です。
同じ要領でウコギを茹でて混ぜたのが
ウコギご飯です。
ウコギはクセがほとんどないので
アクセントにごま油を少し
入れても美味しいです。
行者にんにくと葉わさび、花わさびは
それぞれ醤油漬けにします。
どちらもサッと熱湯に通して
熱いうちに調味液に漬けこみます。
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葉にんにくも醤油漬けにできますが
今回は炒め物にして食べようと思います。
まだまだ山菜な日々は続きます。
