カボチャは丸ごとなら
常温で長期保存が可能ですが
切ると冷蔵庫に入れて
1週間くらいで使い切る必要があります。
切るとかさばって
冷蔵庫の場所をとるし
できれば調理してしまいたいものです。
今回は2㎏超えの長カボチャです。
冷蔵庫にスペースがある時は
必要な分だけ使っていくのですが
今は野菜室がいっぱいなので
がんばって使い切ります。
冷凍庫に余裕がある時は
茹でたり蒸したりして
冷凍しておくこともありますが
冷凍庫もいっぱいです。
カボチャだけで作れる
作り置き総菜を作ります。
まず1/4を煮物にします。
皮の端だけ面取りすると
他のカボチャに当たって煮崩れるのを
防ぐことができます。
次に1/4を5㎜幅にスライスして
両面焼きます。
焼き色がつくまで
しっかり焼いた方がおいしいです。
焼き上がったうちの半分を
ドレッシングでマリネして
冷蔵庫で味をなじませます。
和風、イタリアン、中華など
オイル系のドレッシングと合います。
残りの半分はフライパンに戻し
醤油と砂糖とお酢で
甘じょっぱく味付けします。
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長くなるので続きは明日。
