煮物

毎日タケノコを食べているといくら好きでも飽きてきます。なので一度にたくさん作らずに同じ煮物でも一緒に煮る具材を変えて日替わりで楽しんでいます。前の日の残りの煮物は味噌汁にリメイクします。よく作るのは厚揚げと筍の煮物。味噌汁にリメイクすると美...

スーパーで売っている里芋は子芋や孫芋です。親芋は産直でよく見かける里芋の株の根元にある大きな芋です。子芋や孫芋に比べて粘りが少なく繊維が多いので煮崩れしにくいです。水分量も少ないのでねっとりというよりホックリ食感です。実家のおでんには親芋が...

カボチャは丸ごとなら常温で長期保存が可能ですが切ると冷蔵庫に入れて1週間くらいで使い切る必要があります。切るとかさばって冷蔵庫の場所をとるしできれば調理してしまいたいものです。今回は2㎏超えの長カボチャです。冷蔵庫にスペースがある時は必要な...

スーパーで人参が、大きめの3本入りは210円、お徳用小さめ、ぱっと見10本くらいが180円、どっちを買いますか？ちなみに11本入っていました。さぁ、作り置きおかずを作るぞ！とりあえず、当初の予定の煮物に多めに入れて2本消費。ピーラーでヒラヒ...