煮物

毎日タケノコを食べていると いくら好きでも飽きてきます。 なので一度にたくさん作らずに 同じ煮物でも一緒に煮る具材を変えて 日替わりで楽しんでいます。 前の日の残りの煮物は 味噌汁にリメイクします。 よく作るのは厚揚げと筍の煮物。 味噌汁に...

スーパーで売っている里芋は 子芋や孫芋です。 親芋は産直でよく見かける 里芋の株の根元にある大きな芋です。 子芋や孫芋に比べて粘りが少なく 繊維が多いので煮崩れしにくいです。 水分量も少ないので ねっとりというよりホックリ食感です。 実家の...

カボチャは丸ごとなら 常温で長期保存が可能ですが 切ると冷蔵庫に入れて 1週間くらいで使い切る必要があります。 切るとかさばって 冷蔵庫の場所をとるし できれば調理してしまいたいものです。 今回は2㎏超えの長カボチャです。 冷蔵庫にスペース...

スーパーで人参が、大きめの3本入りは210円、 お徳用小さめ、ぱっと見10本くらいが180円、どっちを買いますか？ ちなみに11本入っていました。さぁ、作り置きおかずを作るぞ！ とりあえず、当初の予定の煮物に多めに入れて2本消費。 ピーラー...