ブログ 里芋の親芋
スーパーで売っている里芋は子芋や孫芋です。親芋は産直でよく見かける里芋の株の根元にある大きな芋です。子芋や孫芋に比べて粘りが少なく繊維が多いので煮崩れしにくいです。水分量も少ないのでねっとりというよりホックリ食感です。実家のおでんには親芋が...
サラダ
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レシピ カボチャだけのサラダ
カボチャがあったら作れるサラダです。作り置きできて、お弁当の隙間埋めにも便利です。冷凍保存もできます。
料理 カボチャを丸ごと使い切る２
カボチャだけを使った作り置き総菜の続きです。前回は煮物と焼き物で半分使いました。残っている1/2は全部蒸します。茹でると水っぽくなるのでフライパンで蒸し焼きにします。フライパンに皮を下に並べて皮が浸るくらいの水を入れてフタをして加熱します。...
料理 カボチャを丸ごと使い切る１
カボチャは丸ごとなら常温で長期保存が可能ですが切ると冷蔵庫に入れて1週間くらいで使い切る必要があります。切るとかさばって冷蔵庫の場所をとるしできれば調理してしまいたいものです。今回は2㎏超えの長カボチャです。冷蔵庫にスペースがある時は必要な...
レシピ ゴーヤサラダ
うちの定番常備菜です。苦いのが苦手でも美味しく食べられます。
料理 うちのゴーヤ常備菜
この時期ゴーヤをよく食べます。キュウリと同じく頂くことも多いです。天ぷらやゴーヤチャンプルーがメジャーな調理法ですがうちではサラダが定番です。苦いのが苦手な人でも美味しく食べられるように塩で揉んで、茹でて、水にさらします。苦みが好きな人は塩...
ブログ キュウリの惣菜その1
キュウリの季節になると毎日収穫できるので冷蔵庫に溜まりがちです。そして飽きてきます。毎日食べないと消費が追い付かないキュウリを美味しく食べるための日替わりレシピを紹介します。ハムとキュウリを細切りにしてマヨネーズとポン酢で和えます。細切りに...