鬼饅頭は愛知県で食べられている郷土菓子で、
サツマイモと小麦粉と砂糖で作った生地を蒸して作ります。
私も愛知に嫁ぐまでは知りませんでした。
名前に鬼とつくからには、硬いのか、辛いのかと思っていたら、
甘くて柔らかい和菓子でした（笑）。
今ではすっかり気に入って、毎年秋になると作っています。
蒸しパンのような、フカフカしたレシピもありますが、私はもっちりツヤツヤ派です。
混ぜて蒸すだけなので、失敗もなく、簡単に作れます。
蒸したては美味しいので、つい食べすぎてしまいます。
たくさん作って、冷凍保存しようと思うのですが、いつも食べきってしまいます。
後日、レシピをアップするので、是非作ってみてください。
