ご近所さんから筍を頂きました。
前回、友人がもってきてくれた時より
本数は少ないものの
1本がずっしり重く大きいので
皮をむいた総量は2倍くらい！
大きな鍋に4回分茹でました。
すぐに食べる分は水につけて冷蔵庫へ。
長期保存分は真空パックして
加熱処理して冷蔵庫で保存します。
今回は一つ一つが大きいので
穂先の柔らかい部分と
真ん中のボリュームがある部分と
分けてパックしました。
根元の固い部分は細かく刻んで
メンマに加工します。
今回は筍ご飯の素も作りました。
ストックしておくと便利なので
タケノコがたくさんあるときに
作って冷凍しておきます。
今年のタケノコ仕事はこれで終わりかな。
