春はいろんな山菜が出回ります。
どんな山菜でも
天ぷらにすると
おいしくいただけますが
今回は天ぷら以外を紹介します。
ウドのきんぴら 
うるいの酢味噌和え
ウドは以前紹介しましたが
今回は部位ごとに分けずに
まとめてきんぴらにしました。
うるいはサッと茹でて
酢味噌でいただきます。
こごみマヨネーズ 
行者にんにく醤油漬け
こごみは茹でて
マヨネーズで食べます。
行者にんにくは醤油漬けにします。
炒め物でも美味しいです。
筍と蕨の煮物 
わらびのおひたし
わらびはタケノコと一緒に煮ると
間違いないですが
灰汁抜きしたものに
鰹節とお醤油をかけた
シンプルな食べ方もおすすめです。
