こしあぶら

山の方の産直市場や道の駅をめぐっていろんな山菜を購入してきました。今の時期しか食べられないので毎年4月の2週目か3週目で山菜を求めて出かけています。春の山菜は多くが植物の新芽です。天ぷらにすれば間違いなく美味しく食べられます。こしあぶら、ウ...

春はいろんな山菜が出回ります。どんな山菜でも天ぷらにするとおいしくいただけますが今回は天ぷら以外を紹介します。ウドのきんぴらうるいの酢味噌和えウドは以前紹介しましたが今回は部位ごとに分けずにまとめてきんぴらにしました。うるいはサッと茹でて酢...