この時期ゴーヤをよく食べます。
キュウリと同じく頂くことも多いです。
天ぷらやゴーヤチャンプルーが
メジャーな調理法ですが
うちではサラダが定番です。
苦いのが苦手な人でも
美味しく食べられるように
塩で揉んで、茹でて、水にさらします。
苦みが好きな人は
塩揉みを省けば苦みが残ります。
ツナとマヨネーズで
さらに苦みを感じにくくなります。
茹でた後しっかりしぼるので
作り置きしても水っぽくなりません。
ごま油とすりごまが食欲をそそり
たくさん作っても
あっという間になくなります。
うちのゴーヤ常備菜
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