ブログ よもぎ餅をつくりました
去年のヨモギが冷凍庫に残っていたので今年のヨモギを収穫する前に消費することにしました。よもぎ餅にするのであんこを炊くところからスタートです。まず渋切りをして豆が柔らかくなるまで茹でたら砂糖を入れて煮詰めます。圧力鍋を使うので1時間くらいで完...
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ブログ ローストチキンの鶏ガラからカレーをつくりました
丸鶏のローストを買うと骨が残るのでいつも最後カレーにを作ります。それを見越して食べやすい部分だけ取り骨のまわりのお肉はわざと残しておきます。鶏ガラを圧力鍋に入れひたひたの水で煮るのですが水の一部をベジブロスに置き換えます。野菜の出汁も出て一...
ガーデニング うちで採れる山菜
うちの庭で採れる山菜が食べ頃を迎えています。タイミングを逃すとあっという間に大きくなってしまいます。うるい（ギボウシ）もユキノシタも花を観賞するために植えられたものですが春先に少しだけ葉っぱをもらって天ぷらにしていただきます。タラの木は棘の...
ブログ 子ども用マスクを作りました
オーダーが入ったので久しぶりにマスクを作りました。暖かい気候になるにつれ大人でもマスクをつけるのが苦痛になります。小さい子はもっとです。せめてお気に入りの色柄で楽しい気持ちでつけてもらいたいと思い好きな布を選んでもらい作ることにしました。表...
レシピ 手作り味噌
自分用の覚書きです。今後、作りながら変更していきます。
レシピ レモンシフォン 22cm
２２cmの型用のレシピが少ないので自分用に作りました。
料理 12回目で成功しました
失敗続きのレモンシフォンケーキがついに成功しました！！失敗すること11回、どうしてもレモンの分量を減らしたくなくてレモンを一度加熱したり入れるタイミングを変えたり工程を見直して手順を変えたりいろいろ試しました。大きく改善したのは混ぜ方を変え...
ブログ 多肉の引っ越し
暖かい日が多くなってきて多肉も活発になってきたのでサンルームから外へ引っ越ししました。ちょうど翌日から雨の予報だしついでに水やりもできて一石二鳥です。冬の間は休眠期の鉢にはほとんど水をあげていないので葉っぱがしおれていますが元気に花芽をつけ...
料理 麦味噌を仕込みました
麦味噌を作りました。麦麹単品ではなく米麹もブレンドしました。米麹は真っ白なのに対し麦麹はうぐいす色をしています。製造者によって違うと思いますがこの麦麹は小麦、大麦、大豆に種菌がつけてあるようです。作り方は前回と同じですが今回は大豆に対する麹...
ブログ 余った卵黄の使い道
シフォンケーキを作ると黄身だけが残ります。カルボナーラにしたりカスタードやプリンを作ったりそのままご飯や麺類にのせたり利用法はたくさんありますがすぐに使えないときやたくさん黄身だけあるときは冷凍がおすすめです。冷凍できる容器に入れてひたひた...