ブログ 多肉の寄せ植え
うちでモリモリ増えている元気で手のかからない種類を欲しい人にもらってもらおうと寄せ植えにしました。ピンクプリティと火祭り。育っても枯れても手入れしやすいように鉢を分けました。ピンクプリティも火祭りも夏には緑色になるので色の変化も楽しめます。...
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料理 熟成肉のベーコン
今回の燻製は熟成肉です。前回の燻製のときに一緒に仕込んで塩漬けにした豚バラ肉を冷蔵庫で熟成していました。キッチンペーパーで包んでさらにラップで包んで冷蔵庫で寝かせる事3週間。水分が抜けて乳酸発酵が進んでいます。生ハムの匂いです。このままだと...
ブログ 味噌を仕込みました
ずっとやってみたかった味噌づくりに挑戦しました。豆を茹でてつぶして塩と麹と混ぜるだけなのに1年寝かせて食べるというのがハードルをあげていてなかなか手を出せずにいました。今回、地元産の大豆をお値打ちに購入できたので作ってみることにしました。圧...
レシピ ウドの下処理
ウドの食べ方、下処理の仕方の覚書です。
ブログ 春野菜いろいろ
暖かい日が多くなってスーパーに並ぶ野菜のラインナップも変わってきました。ホタルイカを見かける頃に食べ頃になる分葱は一緒にぬたにすると最高です。フキノトウは天ぷらが一番です。菜花は和え物、炒め物、サラダ、いろいろ使えますがパスタが好きです。オ...
料理 シフォンケーキの沼にはまりました
レモンのシフォンケーキが何度焼いても成功しません。レモン以外だと上手く焼けるのに…底が大きく凹んだり大きな空洞ができたりします。レモン果汁が作用しているのは間違いないのですが解決策が見えません。果汁を減らせばいいのでしょうが味とふわふわ感が...
ブログ ウドは捨てるところがない
最近はスーパーでもいろいろな山菜を見かけるようになりました。その中でもウドは調理法も豊富で捨てるところがありません。葉っぱの部分は天ぷらにしたりホイル焼きにして味噌やマヨネーズで頂きます。茎の部分は5cmくらいに切り厚めに皮をむきます。皮は...
レシピ サラダチキン（炊飯器で作る）
炊飯器でつくる簡単なレシピです。そのまま食べても、サラダやパスタ、スープに入れても美味しいです。
料理 炊飯器でサラダチキンを作りました
作り置きしておくと便利なサラダチキンを作りました。自分で作ると市販のものよりしっとり柔らかく仕上がります。皮を取り除いた鶏むね肉を厚さが均等になるように開いて下味をつけたら炊飯器でお湯と一緒に保温するだけです。全体がお湯に沈むように入れ浮い...
ブログ リビングの棚をＤＩＹ
キッチンカウンターに置いていたサンセベリアが株分けにより鉢が増えて置き場に困ったので棚を作ることにしました。適当なサイズの杉の集成材をサンダーで磨いてワックスで色をつけます。艶が出るまで布で乾拭きして丸1日乾かします。水平になるように金具で...