ブログ 手作り味噌の天地返し
味噌を仕込んでから1ヶ月が経ちました。ドキドキしながら床下から出してみると見た目に変化はありませんでした。カビていなくて良かったです。麦味噌の方も大丈夫そうでした。麹の原料が大麦、小麦、大豆の混合なのでいろんな色が混ざっています。空気が若干...
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レシピ タケノコの長期保存（ビン詰め）
常温で長期保存する方法を紹介します。
レシピ タケノコの下処理
筍のえぐ味が苦手なので、しっかり灰汁抜きします。いろいろ試した自己流のやり方です。
レシピ メンマ
自家製メンマのレシピです。冷凍保存できます。
レシピ 筍ごはんの素
冷凍保存できる作り置きレシピです。
料理 筍の作り置きと冷凍保存
頂き物のタケノコは一度にまとめてやってくるものです。下茹でしたものを水につけて冷蔵庫で保存できるのも1週間くらいが限度です。そして水煮のタケノコは冷凍に向きません。スカスカの食感になるのです。しかし調理すると冷凍できるものもあるのです。筍ご...
料理 山菜の食べ方
春はいろんな山菜が出回ります。どんな山菜でも天ぷらにするとおいしくいただけますが今回は天ぷら以外を紹介します。ウドのきんぴらうるいの酢味噌和えウドは以前紹介しましたが今回は部位ごとに分けずにまとめてきんぴらにしました。うるいはサッと茹でて酢...
ブログ ヨモギの見分け方
毎年この時期にはヨモギを採って草餅用に下処理してストックします。下処理の仕方はレシピで紹介してるので今回はヨモギの見分け方について紹介します。＊ヨモギはよく似た野草があるので知らないと見分けにくいですがポイントを押さえるとすぐにわかります。...
ブログ 額縁プランターをDIY
ずっと前から欲しかった額縁プランターを作りました。買うとそれなりの値段なのでいつか自分で作ろうと思っていたのです。棚を作った端材を正面の額縁部分に使います。プランター部分はフェンスを作った端材です。プランターの背板は古くなったラティスの一部...
レシピ あんこ（つぶあん）
自分好みのあんこの炊き方です。まとめて作って冷凍できます。