ブログ よもぎパンとあんバター
よもぎアンパンが食べたくてちょっと手抜きをしてよもぎ食パンとあんバターでお昼ごはんにしました。冷凍のヨモギを解凍して他の材料と一緒にホームベーカリーに入れて待つだけです。その間に冷凍のあんこを解かして室温で柔らかくしたバターを5：1で混ぜた...
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ブログ 多肉の花盛り
冬の間休眠していた多肉植物も活発に動き始めました。新しい芽が出たり花が咲いたりしています。秋に挿したカット苗もしっかり根を張って順調に成長しています。葉挿しのベビーも大きくなってきました。新しい葉っぱも出てきています。去年は梅雨の雨が長くて...
料理 手作り味噌の天地返し
味噌を仕込んでから1ヶ月が経ちました。ドキドキしながら床下から出してみると見た目に変化はありませんでした。カビていなくて良かったです。麦味噌の方も大丈夫そうでした。麹の原料が大麦、小麦、大豆の混合なのでいろんな色が混ざっています。空気が若干...
レシピ タケノコの長期保存（ビン詰め）
常温で長期保存する方法を紹介します。
レシピ タケノコの下処理
筍のえぐ味が苦手なので、しっかり灰汁抜きします。いろいろ試した自己流のやり方です。
レシピ メンマ
自家製メンマのレシピです。冷凍保存できます。
レシピ 筍ごはんの素
冷凍保存できる作り置きレシピです。
料理 筍の作り置きと冷凍保存
頂き物のタケノコは一度にまとめてやってくるものです。下茹でしたものを水につけて冷蔵庫で保存できるのも1週間くらいが限度です。そして水煮のタケノコは冷凍に向きません。スカスカの食感になるのです。しかし調理すると冷凍できるものもあるのです。筍ご...
料理 山菜の食べ方
春はいろんな山菜が出回ります。どんな山菜でも天ぷらにするとおいしくいただけますが今回は天ぷら以外を紹介します。ウドのきんぴらうるいの酢味噌和えウドは以前紹介しましたが今回は部位ごとに分けずにまとめてきんぴらにしました。うるいはサッと茹でて酢...
ブログ ヨモギの見分け方
毎年この時期にはヨモギを採って草餅用に下処理してストックします。下処理の仕方はレシピで紹介してるので今回はヨモギの見分け方について紹介します。＊ヨモギはよく似た野草があるので知らないと見分けにくいですがポイントを押さえるとすぐにわかります。...