去年のヨモギが
冷凍庫に残っていたので
今年のヨモギを収穫する前に
消費することにしました。
よもぎ餅にするので
あんこを炊くところから
スタートです。
まず渋切りをして
豆が柔らかくなるまで茹でたら
砂糖を入れて煮詰めます。
圧力鍋を使うので
1時間くらいで完成します。
同時進行で餅もつくります。
と言っても
ホームベーカリーまかせですが…
最後の仕上げだけ人の手で
ヨモギを少しずつ
餅に足していきます。
できあがった餅は
ピンポン玉サイズに丸めます。
中にあんこを包もうと思ったら
あんこが柔らかくて
難しかったので
あんこ餅にして食べました。
＊
食べきれなかった餅とあんこは
それぞれ冷凍します。
食べるときは凍ったまま
電子レンジで解凍します。
