生めかぶの処理

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生めかぶをみつけて

思わず買ってしまいました。

めかぶはわかめの根元の部分です。

ぐるぐるの部分と茎とを

分けて調理します。

キッチンバサミで簡単に切れます。

茎とひだを分けてから洗います。

めかぶの茎は太くて固いので

茹で時間も長めです。

ひだの部分は緑になったら

すぐにひきあげます。

細く刻んでポン酢で食べたり

大き目に切って味噌汁に入れたり

細かく叩いて鰹節と醤油をまぜて

炊きたてご飯にのせたり

いろいろ楽しめます。

茹でた状態で冷凍もできます。

茹でた茎は固いので薄切りにします。

それを佃煮にします。

作り方は茎わかめの佃煮と同じです。

佃煮の状態で冷凍もできます。