生めかぶをみつけて
思わず買ってしまいました。
めかぶはわかめの根元の部分です。
ぐるぐるの部分と茎とを
分けて調理します。
キッチンバサミで簡単に切れます。
茎とひだを分けてから洗います。
めかぶの茎は太くて固いので
茹で時間も長めです。
ひだの部分は緑になったら
すぐにひきあげます。
細く刻んでポン酢で食べたり
大き目に切って味噌汁に入れたり
細かく叩いて鰹節と醤油をまぜて
炊きたてご飯にのせたり
いろいろ楽しめます。
茹でた状態で冷凍もできます。
茹でた茎は固いので薄切りにします。
それを佃煮にします。
作り方は茎わかめの佃煮と同じです。
佃煮の状態で冷凍もできます。
