3月に仕込んだ味噌が半年たったので
味見をしてみました。
見た目はちゃんと味噌になっています。
匂いも味噌の匂いです。
わかりやすく味噌汁にしてみましたが
味に角がありました。
少し麹の匂いが強い気もします。
もう少し熟成させた方が良いのかも。
目指しているのは
母方の祖母が作っていた味噌の味です。
ときどき無性に食べたくなる祖母の味噌汁。
元気でいる間に作り方を
教わっておけば良かったなぁ。
1カ月後 
7か月後
手作り味噌が美味しくないと
実家の母に相談したら
「おばあちゃんゴボウ入れてたよ」
とナイスなアドバイスが！
早速ゴボウを漬け込んでみたら
美味しくなりました。
ゴボウの香りが味噌に移り
麹の匂いが落ちついています。
祖母の味にはまだ遠いですが
ちょっと近づいた気がします。
