自家製のレモンを頂きました。
買うと高い国産の
無農薬のレモンが約90個。
皮まで丸ごと使います。
まずは全てのレモンを
ぬるま湯とスポンジで洗います。
傷や汚れの量で
3段階に仕分けします。

一番傷の多いチームは
皮を使わないシロップにします。
皮は入浴剤や掃除に使うので
干しておきます。
傷の少ないグループから
3個分を蜂蜜レモンに。
同じグループから
レモンピールも作ります。
皮しか使わないので
中身はシロップのビンに追加します。
保存性を高めるために
固めに仕上げました。
パンやケーキに使うときは
洋酒や紅茶に
漬けて戻して使います。
次は一番の大仕事
レモンマーマレードです。
続きはまた明日。