レモン仕事

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自家製のレモンを頂きました。

買うと高い国産の

無農薬のレモンが約90個。

皮まで丸ごと使います。

まずは全てのレモンを

ぬるま湯とスポンジで洗います。

傷や汚れの量で

3段階に仕分けします。

一番傷の多いチームは

皮を使わないシロップにします。

皮は入浴剤や掃除に使うので

干しておきます。

傷の少ないグループから

3個分を蜂蜜レモンに。

同じグループから

レモンピールも作ります。

皮しか使わないので

中身はシロップのビンに追加します。

保存性を高めるために

固めに仕上げました。

パンやケーキに使うときは

洋酒や紅茶に

漬けて戻して使います。

次は一番の大仕事

レモンマーマレードです。

続きはまた明日。