レモンシロップ

2月のレモンシフォン用の残ったレモンと同じく知多半島産のポンカンでシロップを仕込みました。頂き物のマイヤーレモンも一緒に皮をむいて適当な大きさに切って同量の氷砂糖と交互にビンに詰め砂糖が溶けるまで1日1回振り混ぜます。1ヶ月くらいで飲めるか...

ブラジルのレモンというのを頂きました。どう見てもオレンジで私が知っているレモンとは色も形も違います。少し小ぶりの丸い形でオレンジ色。本来は緑色のときに収穫して使うようです。ちょうど頂き物のライムがあったので一緒にシロップを仕込みます。地元産...

今年もレモンをたくさん頂きました。柑橘類は隔年結果が起こりやすいのでなり年だった去年に比べると不作だったそうです。とりあえず皮の傷と汚れが多いものを選んでシロップを仕込みます。長期間漬けるシロップは苦みが出るので皮は入れません。頭とお尻を切...

1ヶ月前に仕込んだレモンシロップが飲み頃になりました。種と実を濾して液体だけをアルコール消毒したペットボトルに詰めました。冷蔵庫で保存します。お湯割り、水割り、炭酸割り、焼酎やビールで割っても楽しめます。＊話は変わって晩柑をいろいろ頂きまし...

自家製のレモンを頂きました。買うと高い国産の無農薬のレモンが約90個。皮まで丸ごと使います。まずは全てのレモンをぬるま湯とスポンジで洗います。傷や汚れの量で３段階に仕分けします。一番傷の多いチームは皮を使わないシロップにします。皮は入浴剤や...