茹でたソーセージはそのまま食べられます。
とりあえずホットドッグで味見しました。
思ったよりも薄味でした。
スパイスやハーブはしっかり香るので
次はもう少し塩を増やしてみます。
庭で焼肉をしながら
できたソーセージの半分を燻製にしました。
今回は水分量を増やしたので
ふっくらジューシーに仕上がっています。
こね具合も丁度良かったです。
いつも塩やスパイスと一緒に入れる
片栗粉を最後にまわしたのも
影響しているかもしれません。
忘れないうちにもう1回作りたいなぁ。
まずは作った分を消費しないとですが…。
1回分ずつ真空パックして
すぐに食べない分は冷凍します。
燻製したものはチーズフォンデュやピザ
茹でただけのものはポトフやシチュー
食べたいものをいろいろ作ったら
すぐになくなりそうです。
