最近はスーパーでも
いろいろな山菜を
見かけるようになりました。
その中でもウドは
調理法も豊富で
捨てるところがありません。
葉っぱの部分は天ぷらにしたり
ホイル焼きにして
味噌やマヨネーズで頂きます。
茎の部分は5cmくらいに切り
厚めに皮をむきます。
皮は千切りにして
きんぴらやかき揚げにします。
茎の部分は酢の物や漬物
味噌和えにします。
天ぷら 
きんぴら
梅酢漬け 
酢味噌和え
うど単品で何品も楽しめるので
大好きな山菜の一つです。
ウドは捨てるところがない
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