ちょっとタイミングを逃して
ヨモギが育ってしまいましたが
上の柔らかいところだけ摘んで
草餅を作りました。
ヨモギの下処理の仕方はこちら
↓
使う分だけ残して冷凍したら
草餅づくりです。
餅はホームベーカリーにおまかせで
餅米が蒸し上がってコネ始めたら
茹でたヨモギを様子を見ながら
少しずつ投入していきます。
ホームベーカリーに付属のレシピだと
ヨモギの量が少ないので
倍量に増やします。
柔らかめに仕上げたいので
様子を見ながら小さじ1ずつの
お湯を足していきます。
入れすぎると柔らかくなりすぎるので
理想の一歩手前でやめます。
あんこを包めるギリギリの
柔らかさに仕上がりました。
あんこは市販のこし餡を使いました。
包んでいるうちに
段々大きくなっていくので
大きさはバラバラですが
美味しくできました。
