炊飯器で炊くおこわ（栗多め）のレシピです。たまにしか作らないので自分のための覚書です。
作り方
- 事前に冷凍しておいた栗を凍ったままボールに入れ、たっぷりの熱湯を注いでふたをして10分置きます。
- 10分後、ザルにあげて、柔らかくなった鬼皮をむきます。むいた渋皮つきの栗を再度熱湯につけて5分置きます。
- 5分後ザルにあげて、包丁で渋皮をむきます。
- 米2合を洗い、塩、酒、みりんを入れ、分量の線まで水を入れます。普通の白米より少なめの水分量です。酢飯の水分量と同じくらいです。その後、昆布、むいた栗を入れて、炊飯ボタンを押します。おこわコースがあれば選択してください。
- 炊き上がったら、保温せずに小分けして冷蔵か冷凍で保存します。食べるときに食べる分だけ温めます。
