栗おこわ
お米をうるち米に変えて普通のご飯の水分量で炊けば栗ご飯ができます。栗は事前に冷凍しておきます。
分量 下準備
2合分 1時間
調理 所用時間
1時間 2時間
分量 下準備
2合分 1時間
調理 所用時間
1時間 2時間
材料
作り方
  1. 事前に冷凍しておいた栗を凍ったままボールに入れ、たっぷりの熱湯を注いでふたをして10分置きます。
  2. 10分後、ザルにあげて、柔らかくなった鬼皮をむきます。むいた渋皮つきの栗を再度熱湯につけて5分置きます。
  3. 5分後ザルにあげて、包丁で渋皮をむきます。
  4. 米2合を洗い、塩、酒、みりんを入れ、分量の線まで水を入れます。普通の白米より少なめの水分量です。酢飯の水分量と同じくらいです。その後、昆布、むいた栗を入れて、炊飯ボタンを押します。おこわコースがあれば選択してください。
  5. 炊き上がったら、保温せずに小分けして冷蔵か冷凍で保存します。食べるときに食べる分だけ温めます。