保存食 【傷梅・はじき梅を救済】完熟梅ジャムの作り方！梅仕事で残った梅で作る絶品レシピ
梅干しや梅酒作りで取り除いた「傷のある梅」や「はじき梅」を無駄なく美味しく消費する、完熟梅ジャムの基本レシピです。追熟のさせ方や、苦味が出ない丁寧なアク抜き、傷のトリミング方法まで写真付きで詳しく解説！
レシピ
保存食 
保存食 【裏ごしでなめらか】ブラックベリージャムの作り方！冷凍の実でも美味しく作れる決定版レシピ
庭で採れたブラックベリーを甘さ控えめの極上ジャムにする基本レシピ！冷凍保存した実でも失敗なく美味しく作れます。硬くて気になる種は、丁寧な裏ごしで口当たりなめらかに仕上げるコツを写真付きで解説します。
おやつ・パン チョコレートシフォン20cm
チョコレートをたっぷり使ったしっとりボリュームのあるレシピです。食べる直前に電子レンジで10秒温めるとフワフワになります。
おやつ・パン りんごシフォン20cm
りんごを煮て生地に入れ込むレシピです。甘酸っぱい、しっとりしたシフォンケーキに仕上がります。酸味があるりんごを使うと美味しいです。
洋菓子 シュトーレン（自家製酵母）
自家製酵母を使ったシュトーレンのレシピです。
洋菓子 スパイスミックス（シュトーレン用）
シナモンをベースにブレンドしたスパイスミックスです。シュトーレンだけでなくパンや焼き菓子にも使えます。
おやつ・パン フルーツミックス（シュトーレン用）
パンやケーキにも使えるのでたくさん作って保存しておくと便利です。
保存食 ローゼルジャム
ローゼルのガクの部分で作るジャムです。酸味があってハイビスカスティの味がします。
季節の野菜 キンモクセイのシロップ
秋のほんの一時しか出会えない大好きな香りを花の時期が終わっても楽しめるようにシロップにしました。手間はかかりますが、作業自体は簡単なので、お家に金木犀がある方はぜひ作ってみてください。
保存食 はちみつ黒糖梅酒
美味しかったので来年のために覚書。