酵母液から元種を起こして作るパンは
酵母液の香りが残りません。
せっかく林檎のいい香りがする
酵母液ができたので
パンに香りが残せるストレート方で
焼いてみることにしました。
シンプルな丸いテーブルロールです。
作り方は元種を使うのと同じ方法で
分量の水を全て酵母液に置き換えました。
1次発酵にかかる時間がおよそ2倍
ゆっくり少しずつ生地がふくらんで
2次発酵もゆっくりでした。
もちもちでリンゴの香りがする
美味しいパンが焼けました。
りんご酵母液でパンを焼きました
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