月に一度は餃子を作ります。
本当は皮も作ると
美味しいのですが
今回は市販の皮を使いました。
餃子の餡は毎回変わります。
冷蔵庫の中身によって
野菜や肉の配分も
まちまちです。
餃子づくりの醍醐味は
何と言っても包むところ。
黙々と同じ作業を続けるのが
好きなのです。
一度にたくさん作って
冷凍保存します。
隙間を開けてトレイに並べて
冷凍庫で1時間。
皮が凍ったら保存袋に
ガサガサっと入れます。
バラバラになっているので
凍ったまま使う分だけ
鍋やスープに入れたり
使いやすいです。
1時間後に取り出すのが
面倒なときは
打ち粉を多めにして
ラップで包んで
保存袋に入れて冷凍庫へ。
焼き餃子など
まとめて消費する場合は
こっちの保存が多いです。
多少くっついていても
問題ないので。
凍ったままフライパンに入れ
お湯を入れて蒸し焼きにします。
