皮に傷や汚れがある桃が箱売りで
お値打ちだったので購入しました。
そのまま食べてもおいしい桃でしたが
すでに十分熟しているので
食べきれる分だけそのまま残して
残りをジャムにすることにしました。
ヨーグルトと食べる事が多いので
ゴロっと果肉感を残すタイプにしました。
ピンク色に仕上げたかったので
皮をお茶パックに入れて一緒に煮ています。
桃はもともとの糖度が高いので
砂糖は控えめにして
色止めと味のアクセントに
レモン汁を入れています。
きれいなピンク色に仕上がりました。
白桃ジャムを作りました
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