桃ジャム

皮に傷や汚れがある桃が箱売りでお値打ちだったので購入しました。そのまま食べてもおいしい桃でしたがすでに十分熟しているので食べきれる分だけそのまま残して残りをジャムにすることにしました。ヨーグルトと食べる事が多いのでゴロっと果肉感を残すタイプ...

毎年作っているぶどうジャムですが他の果物のジャムにくらべると仕上がりがゆるめです。葡萄は他の果物に比べてペクチンの含有量が少ないからです。果実の熟れ具合によっても変わってきます。未熟な果実にはペクチンが少なく熟し過ぎても減っていきます。食べ...