レシピ 【裏ごしでなめらか】ブラックベリージャムの作り方！冷凍の実でも美味しく作れる決定版レシピ
庭で採れたブラックベリーを甘さ控えめの極上ジャムにする基本レシピ！冷凍保存した実でも失敗なく美味しく作れます。硬くて気になる種は、丁寧な裏ごしで口当たりなめらかに仕上げるコツを写真付きで解説します。
ジャム
レシピ 
ブログ ブラックベリージャム
久しぶりにブラックベリーをジャムにしました。ケーキの試作や他のジャム煮に時間を取られてなかなかブラックベリーの番が回って来なかったのです。いつもは瓶に詰めるのですが今回は冷凍するので真空パックにしました。ミルクプリンのトッピングに使う他シフ...
ブログ りんごのコンポートを作りました
リンゴの季節になりました。紅玉に出会ったのでコンポートを煮ました。今回はいろんな用途に使えるように小さめにカットしました。皮を入れて煮ると綺麗なピンク色になります。レモン果汁を入れると色が一段階明るくなります。理科の実験のようでいつも入れる...
レシピ ローゼルジャム
ローゼルのガクの部分で作るジャムです。酸味があってハイビスカスティの味がします。
料理 ローゼルのジャムを作りました
数年前から産直でみかけるようになったローゼルが気になっていました。そもそもローゼルって何？というところからスタートして今年とうとう手に取りました。ローゼルはオクラと同じアオイ科の植物でハイビスカスの仲間です。ハイビスカスティーの原料にも使わ...
ブログ ブラックベリーの収穫
今年もブラックベリーの収穫が始まりました。去年は2本しか新芽が出ませんでしたが誘引がうまくいったようで今年はたくさん収穫できそうです。先から順番に熟してくるのでこれからしばらく毎朝の日課になります。最盛期には1kg程の収量が見込めるので今の...
レシピ りんごジャム（紅玉）
紅玉で作るとおいしいです。もちろん他の品種のりんごでも作れます。品種が違うとジャムの味も変わるので、食べくらべてみると自分の好みの味がみつかると思います。
レシピ キウイジャム
固めのキウイで作ると酸味のあるゴロゴロした食感に、完熟したキウイで作るとトロトロの甘いジャムに仕上がります。
ブログ キウイジャムを作りました
一年中スーパーで見かけるキウイフルーツは日本では秋に収穫されるくだものです。ということで今が旬のフルーツ。産直で購入したキウイを追熟してジャムを煮ました。形も大きさもバラバラなのでお値打ちでしたがそのまま食べても美味しかったです。そのままで...
ブログ りんごジャムにむく品種
紅玉が手に入ったのでジャムを煮ました。いろんな品種のリンゴが売っていますがジャムやアップルパイに加工するなら酸味のある紅玉がおすすめです。スーパーで売っているリンゴは生で食べておいしい甘い品種が多く紅玉はあまり見かけませんがたまに出会うと嬉...