地元の産直でライムをみつけたので
シフォンケーキを焼きました。
この間マイヤーレモンで作ったときに
普通のレモンとの違いが
面白いなぁと思ったので
機会があれば
いろんな柑橘で作ってみたいのです。
シフォンケーキには
果汁だけでなく皮も削って入れるので
無農薬の柑橘に出会ったときに限られます。
よく見る輸入のライムは
若採りなので緑ですが
ライムも完熟してから収穫すると
レモンのように黄色いのです。
一見レモンのようですがレモンより丸くて
香りはちゃんとライムです。
完熟なので酸味が少なく
そのまま食べられるくらいの
甘みがありました。
ケーキにした感想は
この間のマイヤーレモンに似ていて
酸味は少なく甘く感じます。
ただし香りはライムの香りです。
レモン好きな私としては
ガツンと酸味の効いたレモンシフォンが
やっぱり一番好きです。
＊
レシピはレモンシフォンを使いました。
↓
