レモン

ブラジルのレモンというのを頂きました。 どう見てもオレンジで 私が知っているレモンとは 色も形も違います。 少し小ぶりの丸い形でオレンジ色。 本来は緑色のときに収穫して使うようです。 ちょうど頂き物のライムがあったので 一緒にシロップを仕込...

地元の産直でライムをみつけたので シフォンケーキを焼きました。 この間マイヤーレモンで作ったときに 普通のレモンとの違いが 面白いなぁと思ったので 機会があれば いろんな柑橘で作ってみたいのです。 シフォンケーキには 果汁だけでなく皮も削っ...

レモンのシフォンケーキが 何度焼いても成功しません。 レモン以外だと上手く焼けるのに… 底が大きく凹んだり 大きな空洞ができたりします。 レモン果汁が作用しているのは 間違いないのですが 解決策が見えません。 果汁を減らせばいいのでしょうが...

レモンの整理が終わったので 念願のシフォンケーキを 焼きました。 レモンを丸ごと一個使います。 皮はすりおろして 果汁は搾って入れます。 シフォンケーキ作りは 卵黄と卵白を分けるところと メレンゲを作るところが好きです。 焼いている間もいい...