産直でマイヤーレモンをみつけたので
買ってみました。
レモンとオレンジの自然交雑と言われる
マイヤーレモンは
わかりやすく言うと
酸っぱくないレモンです。
レモンより甘い香りで酸味がまろやか。
外皮がツルっとしていて薄く
種が少なく果汁が多い印象です。
そのまま搾ってジュースで飲めそうですが
今回はシフォンケーキにして
普通のレモンと比べてみます。
作業の段階では普通のレモンより
香りは少ない感じがしました。
皮が薄くて柔らかいので
いつもより削りにくかったです。
ケーキの味はけっこう違いがあって
レモンの香りはするけど酸味がないです。
酸っぱくないので甘みを強く感じ
その分レモンの爽やかさは減っています。
食べやすいレモンのケーキ
というところでしょうか。
レモン好きな人には
物足りないかもしれません。
＊
レシピはこちら
↓
