久しぶりにブラックベリーの
ジャムを煮ました。
今年は収量が昨シーズンより減って
冷凍庫の余裕があることと
他のジャムを作っていたこともあり
今シーズン初のブラックベリージャムです。
他のジャムと違って
種を裏ごしする作業があるので
ブラックベリーは
ダントツで手間がかかります。
濾した種の重さを計ってみたら
果実2kg分のうち500gが種でした。
以前はこの種についた
わずかな実がもったいない気がして
ジュースにしたりしてみましたが
キリがないし食べきらないし
砂糖をたくさん使うので
返ってコストがかかります。
そんなわけで思い切って
サヨナラすることにしています。
裏ごしには1時間ほどかかりますが
煮るのは15分で終了します。
今回は小さめのビンに詰めたので
たくさんできました。
ブラックベリーのジャムは珍しいので
手土産やちょっとしたプレゼントに
喜んでもらえるので活躍します。
