例年は鳥が食べて終わってしまう
ジューンベリーですが
今年は実が多かったのか
鳥が少なかったのか
たくさん残っていたので
収穫してジャムにしました。
ジューンベリーは直径1㎝くらいの
ザクロに似た形をしています。
先端のギザギザしたところが
少し硬くて食べると口に残ります。
小さな種も複数あります。
酸味はほとんどない甘い実です。
そんなわけでジャムは
砂糖控えめで裏ごしをします。
酸味を補うレモン汁も入れます。
色はきれいですが
個性の少ないジャムができます。
同じくらいの手間がかかる
ブラックベリージャムの方が
美味しくできるので
うちではあまり作らないのです。
ブラックベリーは
冷凍庫に山ほどあるので…。
比べると個性がないだけで
美味しいジャムにはなるので
色と甘みを生かして
フローズンヨーグルトを作りました。
