昨日からの続きです。
うちでよく作るキュウリの総菜を
紹介しています。
加熱調理をしたキュウリは
苦手な人もいるので
和える、漬ける、レシピが中心です。
たたきキュウリは2種類。
豆板醤とごま油を効かせた
中華クラゲ和えと
叩いた梅干しと鰹節とを
少量のめんつゆで和えた
和風の梅キュウリです。
どちらも中華クラゲと梅干しに
味がついてるので
ほとんど味付けがいりません。
作り置きするなら漬物です。
叩いた梅干しとめんつゆを
保存袋にキュウリと入れて漬けます。
たたきキュウリと違うのは
漬ける前に塩を揉みこんでいます。
ミニトマトと漬けたのは
スパイスを効かせたピクルスです。
どちらも翌日からが食べ頃です。
その日の内に食べたいなら
キュウリと塩昆布の浅漬けです。
ミョウガや生姜、ナスを
一緒に漬けても美味しいです。
保存袋に入れて良く揉んで
冷蔵庫で30分寝かせたら完成です。
仕上げにごま油を少量入れると
雰囲気が変わって美味しいです。
さっぱりしたいなら
ちぎった梅干しを一緒に漬けたり
お酢を少量入れるといいですよ。
梅酢があれば一石二鳥です。
