レシピ ピクルス
使うスパイスやハーブでいろんな味が楽しめます。漬ける野菜もなんでもOK。固い野菜は下茹でして漬けます。
ピクルス
レシピ 
ブログ ピクルスを漬けました
漬物ブームが続いています。酸っぱい漬物が食べたくてピルクスを漬けました。甘みの強い野菜は酸味の効いたピクルスによく合います。ミニトマトは爪楊枝で穴をあけてモロッコインゲンは軽く茹でて黄色いのはパプリカです。粒マスタードとローリエで香りづけし...
料理 キュウリの惣菜その２
昨日からの続きです。うちでよく作るキュウリの総菜を紹介しています。加熱調理をしたキュウリは苦手な人もいるので和える、漬ける、レシピが中心です。たたきキュウリは2種類。豆板醤とごま油を効かせた中華クラゲ和えと叩いた梅干しと鰹節とを少量のめんつ...
ブログ ピクルスと燻製
ずっと前にアメリカのお土産でホワイトアスパラのピクルスをいただいたことがあります。それがすごく美味しかったのでいつか作りたいと思っていました。偶然にも生のアスパラに遭遇したのでさっそく作ってみました。皮をむいて固めに茹でたらピクルス液に漬け...
料理 セロリの作り置き総菜
野菜スティックが食べたかっただけなのに、予定外に1株のセロリを買ってしまったので作り置き総菜を作ります。まずは根元の白い部分をピクルスにします。スパイスを変えて2種類仕込みました。細い緑色の茎と柔らかめの葉は塩昆布とごま油で浅漬けにします。...