初めてらっきょうを漬けました。
人が漬けたものを頂くことが多く
自分でも作ると食べきれないので
今まで作ってきませんでした。
今年は産直で小粒のらっきょうに出会い
我慢できずに購入してしまいました。
らっきょうは小粒が好きなんです。
一粒が小さいので500ｇでも数が多く
掃除が大変でしたが楽しい作業でした。
簡単漬けなので塩漬けはせずに
湯通して直接甘酢に漬けます。
せっかく自分でつくるのだから
調味料は美味しいものを使いたいと思い
普段使いよりちょっといい
米酢とキビ砂糖を使いました。
出来上がりが楽しみです。
