毎年自分の食べる分だけ
巨峰ジャムを作るのですが
今年はベリーAという品種の葡萄と
出会ったのでジャムにしました。
赤ワインの原料になる品種ですが
生食でも美味しい葡萄です。
しっかり甘いのに程よい酸味もあり
ジャムにしたら絶対に美味しい
と思ったのです。
ぶどうジャムは
皮と種を取る作業が大変です。
種なし品種だと手間が減るのですが
ベリーAは巨峰より小粒で
種もあるので一苦労です。
むいた皮と種は
お茶パックに入れて一緒に煮ます。
色を出すためとジャムを固める
ペクチンを抽出するためです。
さすがワインの原料だけあって
綺麗なワインレッドに仕上がりました。
ヨーグルトに混ぜて朝ごはんに
バニラアイスにかけて
夕食後のデザートに
あっという間になくなる予定です。
