ブログ ジャムがゆるくなる理由 毎年作っているぶどうジャムですが他の果物のジャムにくらべると仕上がりがゆるめです。葡萄は他の果物に比べてペクチンの含有量が少ないからです。果実の熟れ具合によっても変わってきます。未熟な果実にはペクチンが少なく熟し過ぎても減っていきます。食べ... 2021.09.17 ブログ料理
ブログ ぶどうジャムをつくりました 毎年自分の食べる分だけ巨峰ジャムを作るのですが今年はベリーAという品種の葡萄と出会ったのでジャムにしました。赤ワインの原料になる品種ですが生食でも美味しい葡萄です。しっかり甘いのに程よい酸味もありジャムにしたら絶対に美味しいと思ったのです。... 2021.09.16 ブログ料理
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