晩柑のシーズン到来です。
毎年この時期に
オレンジピールを作って
冷凍保存します。
いつもは甘夏で作るのですが
今年は産直で
きれいな伊予柑をみつけたので
いよかんピールを作ることにしました。
甘夏より皮が柔らかいので
早く柔らかくなります。
砂糖を足しながら煮詰めて
汁気がなくなったら網に干します。
そのまま食べるなら
グラニュー糖にまぶします。
製菓用に保存するなら
そのままパックして冷凍庫へ。
苦みが少ない伊予柑は
美味しいピールになりました。
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いよかんピールを作りました
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