思い立ったらすぐ作れるプリンです。いつでも冷蔵庫にある卵と牛乳と砂糖だけで作るシンプルなレシピです。
作り方
- 卵は全卵使います。泡立てないように切るように混ぜます。
- 牛乳を鍋または電子レンジで人肌程度に温め、砂糖を入れて混ぜます。砂糖が溶ければよいので、熱くする必要はありません。沸騰するほど熱いと卵が煮えてしまうので、熱くし過ぎた場合は少し冷ましてください。
- 卵のボールに少しずつ牛乳を入れて混ぜます。逆に牛乳のなかに卵を入れると卵が煮える可能性があるので、必ず卵の方に牛乳を入れてください。
- ストレーナーでプリン液を漉します。
- 耐熱カップにプリン液を注いで、アルミホイルでフタをします。フタをしないと表面がザラザラになるので、必ずフタをしてください。
- 鍋か深めのフライパンに2㎝くらいのお湯をわかし、プリンカップを入れ、フタをします。水からプリンを入れると加熱時間が変わるので、必ずお湯が沸騰してからプリンを入れます。
- お湯が沸騰した状態から弱めの中火で6分加熱し、6分後に火をとめたら、そのままフタを開けずに予熱で6分蒸らします。
- 6分蒸らしたら、鍋から出して冷まします。熱い状態ではまだユルユルですが、冷えると固まります。あら熱がとれたら冷蔵庫へ。
- しっかり冷やしたら、お好みでカラメルソースをかけてどうぞ。
