ふつうのプリン（全卵・牛乳・砂糖）
分量 下準備
3個分 5分
調理 所用時間
15分 20分
分量 下準備
3個分 5分
調理 所用時間
15分 20分
材料
作り方
  1. 卵は全卵使います。泡立てないように切るように混ぜます。
  2. 牛乳を鍋または電子レンジで人肌程度に温め、砂糖を入れて混ぜます。砂糖が溶ければよいので、熱くする必要はありません。沸騰するほど熱いと卵が煮えてしまうので、熱くし過ぎた場合は少し冷ましてください。
  3. 卵のボールに少しずつ牛乳を入れて混ぜます。逆に牛乳のなかに卵を入れると卵が煮える可能性があるので、必ず卵の方に牛乳を入れてください。
  4. ストレーナーでプリン液を漉します。
  5. 耐熱カップにプリン液を注いで、アルミホイルでフタをします。フタをしないと表面がザラザラになるので、必ずフタをしてください。
  6. 鍋か深めのフライパンに2㎝くらいのお湯をわかし、プリンカップを入れ、フタをします。水からプリンを入れると加熱時間が変わるので、必ずお湯が沸騰してからプリンを入れます。
  7. お湯が沸騰した状態から弱めの中火で6分加熱し、6分後に火をとめたら、そのままフタを開けずに予熱で6分蒸らします。
  8. 6分蒸らしたら、鍋から出して冷まします。熱い状態ではまだユルユルですが、冷えると固まります。あら熱がとれたら冷蔵庫へ。
  9. しっかり冷やしたら、お好みでカラメルソースをかけてどうぞ。